炒爐是中式烹調(diào)中廣泛應(yīng)用的爐具，其核心功能在于通過火力控制實現(xiàn)煎、炒、炸、煮、蒸、燉等多種烹飪需求，煙臺酒店廚房設(shè)備廠家建議酒店選擇炒爐需綜合考量安全性、能效、操作適配性及合規(guī)性，詳細(xì)內(nèi)容如下：
?安全性能?：
?熄火保護裝置?：符合2024年《商用燃?xì)馊紵骶摺稧B35848-2024標(biāo)準(zhǔn)，嵌入式燃?xì)庠钚杈邆渥詣酉ɑ鸨Ｗo功能，避免意外熄火引發(fā)燃?xì)庑孤?/p>
?防火阻燃材料?：爐體表層應(yīng)采用不燃或阻燃材質(zhì)，防止火焰蔓延至周圍設(shè)備或可燃物。
?防爆燃設(shè)計?：雙火種結(jié)構(gòu)（側(cè)火種+主火種）可確保煽火穩(wěn)定，避免單火種因氣流擾動導(dǎo)致爆燃。
?能效與節(jié)能?：
?熱效率指標(biāo)?：煙臺酒店廚房設(shè)備廠家提醒您好的炒爐熱效率應(yīng)≥45%，通過二次進風(fēng)設(shè)計實現(xiàn)燃?xì)獬浞秩紵?，減少一氧化碳排放。
?能耗對比?：天然氣炒爐能耗約3立方/小時（2.1kg），液化石油氣炒爐能耗約1.5立方/小時（3.5kg），需根據(jù)酒店能源供應(yīng)類型選擇。
?專利爐頭技術(shù)?：自產(chǎn)專利爐頭可提升火力集中度，降低30%以上能耗，適合高頻率爆炒場景。
?操作適配性?：
?火力調(diào)節(jié)范圍?：煙臺酒店廚房設(shè)備廠家提醒您需支持5.0kW以上猛火輸出，滿足川菜、粵菜等爆炒需求，同時具備小火慢燉功能。
?人機工程學(xué)設(shè)計?：爐臺高度、吊柜位置需符合廚師操作習(xí)慣，減少長時間作業(yè)疲勞。
?排水排煙系統(tǒng)?：獨立排水通道避免油污堵塞，有效排煙系統(tǒng)可降低廚房溫度及油煙殘留。
?合規(guī)與認(rèn)證?：
?環(huán)保標(biāo)識?：無燃燒廢氣、煙塵排放，符合綠色廚房建設(shè)要求。
?3C認(rèn)證與國標(biāo)符合性?：煙臺酒店廚房設(shè)備廠家提醒您產(chǎn)品需通過國家強制認(rèn)證，并提供第三方檢測報告，確保符合GB35848-2024標(biāo)準(zhǔn)。